宜蘭縣礁溪鄉的「AMBROSIA 俺不捨高級餐廳」法式料理，店家資訊如下方列表。
俺不捨的由來:Ambrosia俺不捨是『神食、仙饌』的意思！期待每位顧客在礁溪的俺不捨高級餐廳品嘗美食時，可以感受到此為神仙的料理，捨不得離開。
2015年2月9日—AMBROSIA俺不捨高級餐廳。採預約制的義法料理，品質相當不錯，最後的甜點更是有讓大家驚喜!!!飯店對面是礁溪轉運站，從台北來到礁溪，不到50分鐘， ...
2021年12月2日—原來Ambrosia是英文的神食、仙饌、美味、珍饈的意思，Ambrosia念起來有點類似俺不捨，所以餐廳取其音，又有期待客人在這裡享用神仙般料理而捨不得離開的 ...
2016年4月7日—美味分享:2016/4【礁溪親子旅遊推薦】山泉溫泉大飯店-俺不捨Ambrosia餐廳.食尚玩家宜蘭美食俺不捨Ambrosia創意料理餐廳，是田園鐵道景觀餐廳， ...
2018年11月21日—俺不捨餐廳，位於礁溪山泉飯店內，採預約制的義法料理，推薦有豬肉界勞斯萊斯之稱的西班牙伊比利豬、散發淡淡咖哩香氣的鮮美龍蝦，還有適合慶生的鹽烤 ...
2018年11月9日—真的是超好吃啦～Ambrosia這個字的法文意思就是美味的食物，俺不捨是在宜蘭礁溪最好吃的西式料理了，宜蘭礁溪泡湯美食一次滿足。
2021年10月29日—【俺不捨由來】這餐廳的名字真是傳神的翻譯啊！俺不捨？俺不捨什麼呢？原來俺不捨(Ambrosia)本身就是『神食仙饌』的意思，以音譯來帶出饕客不捨 ...