2018年9月12日—追求乾淨味道的作法，利用蓄水槽將飽滿的咖啡櫻桃做分類，再經由果肉去除機，去除果肉及無法漂浮在水面上的雜質(石頭、瑕疵豆)，將去除果肉 ...
2018年1月5日—在了解生豆處理法之前，就必須先來了解一下咖啡果實的構造！...一般我們在市面上看到烘培好的咖啡豆，其實是咖啡果實內部的種子，通常每一 ...
2020年10月23日—像櫻桃一般的咖啡果實，到我們買回家研磨的咖啡豆，其實是經過數道手續才成就的美味。而小傢伙怎麼變成生豆的，就讓我們層層剝削剝開咖啡 ...
Cascara在西班牙文裡，代表著外皮、殼、或皮膚的意思，也就是乾燥的咖啡果肉，.這些果肉是從咖啡果實取走中間種子（咖啡豆）後的物質，在包裝與運送前先用 ...
當你享受一杯咖啡時，通常只會知道沖煮方法、烘焙度、咖啡豆的種植環境與處理方法。但有多少人看過咖啡果實？又有多少人有機會看到咖啡採收的過程呢？
2018年8月30日—從咖啡樹上採摘下來的果實，因紅潤的外觀酷似櫻桃，因此也稱為咖啡櫻桃CoffeeCherry。果實的結構，由外而內大致可分為果皮、果肉、果膠層、 ...
2016年5月29日—咖啡豆在一開始，絕對不是你所看到黑黑扁扁的外貌，而是經過許多道加工程序，從咖啡果實的外果皮、果肉等等層層去除，才變成烘焙後乾乾扁扁 ...
果肉，進行各式各樣特殊發酵處理（在這邊就是各家莊園特殊配方與秘密武器）與烘乾，乾燥後的咖啡豆（又名「咖啡生豆」）會再送入大型烘豆場或是小型個性店家 ...
一般人都會認為小農需要合作，集合採收下來的果實、處理、直接貿易，這樣做才能在咖啡業中具有競爭力和獲利能力。