臭腐乳的發酵方式不同於一般做法，天然發酵的過程不長毛不生蟲， 並根據四季氣候掌握控溫，將發酵過的豆腐裝罐並加入四川選購的花 椒、鹽巴、辣椒等調味料，接著便進入更深層的二次熟成階段。「老 阿太上海臭腐乳」的多樣吃法更是受到許多饕客們的盛讚，除了簡易 的拌麵拌飯之外，以腐乳入菜，不但能帶出食材的鮮甜，熱火烹煮 後，更能提升菜餚的風味，使其口感更加濃郁醇厚，臭腐乳也成了老 人最驕傲的調味品。。台中市北區的「老阿太和孫女的手工小吃鋪」其它中式料理，店家資訊如下方列表。
老阿太－老闆娘的外婆，93歲老上海人，自祖上習得一手好菜，至今仍終日流連忘返於自家廚房。"小時候要吃到這個臭腐乳可不是件容易的事！"老闆娘說雖然逢年 ...
老阿太-老闆娘的外婆，93歲老上海人，自祖上習得一手好菜，至今仍終日流連忘返於自家廚房。逢年過節老阿太都會以手工細細製作、用心選料調味，每當絕活好 ...
當西化飲食逐漸取代中華飲食裡的深邃滋味，【老阿太和孫女的手工小吃鋪】忠實呈現了食物最樸直的風味，延續了幼時最珍貴的味蕾記憶。「臭腐乳」發酵的過程 ...
當西化飲食逐漸取代中華飲食裡的深邃滋味，【老阿太和孫女的手工小吃鋪】忠實呈現了食物最樸直的風味，延續了幼時最珍貴的味蕾記憶。「臭腐乳」發酵的過程不 ...
老阿太和孫女的手工小吃鋪-台中市北區-伴手禮-(04)22036668-服務業。老阿太和孫女的手工小吃鋪提供：老阿太和孫女的手工小吃鋪……等伴手禮產品服務。
老阿太餐館,臺中市.6439likes·4talkingaboutthis·5167werehere.當西化飲食逐漸取代了中華飲食文化裡的深邃滋味，【老阿太和孫女的手工小吃鋪】，呈現了 ...
...的故鄉味道。當西化飲食逐漸取代中華飲食裡的深邃滋味，『老阿太和孫女的手工小吃鋪官方網站』，呈現了食物最樸直的風味，延續了幼時最珍貴的味蕾記憶。
2015年3月10日—現代社會求新求變卻少了懷念感，而老阿太手工小吃鋪以古法製作雙味炸醬與臭豆腐乳及綠豆糕相對難得從寫部落格開始，熊跟喵吃過很多突破 ...
老阿太-老闆娘的外婆，93歲老上海人，自祖上習得一手好菜，至今仍終日流連忘返於自家廚房。逢年過節老阿太都會以手工細細製作、用心選料調味，每當絕活好 ...
【九合脆皮烤鴨】推薦一鴨兩吃，經典的「烤鴨夾餅」薄而Q彈的餅皮是店家獨創精準比例自行製作的，配上醬汁及青蔥等食材，呈現完美風味，來店上網打卡還送小黃瓜一份，夾入鴨肉烤餅中滋味則是清甜解膩。「炒鴨」...
地址：台中市北區西屯路一段413號
04-2320-1586