本店創立於民國99年8月5日 本店採用三十年雞湯熬煮新鮮溫體雞，經過小火慢煮，再放入冰箱，快速降溫，使雞裡面的雞湯凝結成凍，有客人稱之為晶凍。雞湯已經有調味過，不需要沾醬，要吃的時候再切，口感更好，冰涼好吃，吃不完可以放冰箱冷藏，要吃的時候，退冰即可食用，不需加熱或是再做其他處理。 教大家辨別雞肉新鮮的小撇步，吃雞胸肉就知道，如果吃起來一絲一絲，有嚼勁，那就是了；如果吃起來糊在一起、一咬就斷，通常都是雞比較晚下鍋煮或是冰過再煮才會這樣，兩者之前沒誰好誰壞，各有其愛好者。本店屬於前者。。台北市大同區的「瞇瞇鹽水雞」其他小吃，店家資訊如下方列表。
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