乾式熟成Dry-aged是指牛屠體或牛大分切肉塊，置於恆溫恆濕控制熟成室中經過14～35天的熟成，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用，來提升牛肉口感，甜度及香味。乾式熟成工藝就像釀酒師將葡萄製成紅酒需要掌控時間、溫度、溼度而能讓牛肉呈現高雅的美味，但需要修清２０％乾掉的皮脂外層級加上熟成的時間，因使食材成本會比冷藏或冷凍的牛肉高很多。。台中市西區的「Secret 21 乾式熟成牛排」炭烤串燒，店家資訊如下方列表。
在朋友的瘋狂安利下終於來了這家西餐廳????️果然太好看了，環境氛圍感拉滿，用餐儀式感十足❗.一家顏值口味與性價比並存的店❤️環境優美像是置身於復古浪漫的藝術館????️里， ...
2021年6月5日—以往只有在高級餐廳才吃得到的乾式熟成牛肉如今在台中向上路上這家Secret21也能夠品嚐到這上流社會等級的美食筆者過去所吃過的牛排可說是不計其數 ...
EZTABLE簡單桌，提供Secret21乾式熟成牛排線上訂位服務。立即查看餐廳介紹及評論，訂位再享獨家優惠！EZTABLE簡單桌讓每一個人找到屬於自己的聚餐方式， ...
濃郁焦香配著粉嫩五分熟，牛排界的新秀【Secret21乾式熟...
【LINE熱點】SECRET21乾式熟成牛排,牛排,地址:台中市西區向上路一段95之2號，電話:0423020622。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約 ...
特殊的古老式烘烤方式，製作出牛肉的清爽口味，很值得品嚐。但是搭配的蔬菜有點少！是唯一不足的。餐廳的空間很大，沒有壓迫感，能好好享受一下牛排。
Secret21乾式熟成牛排(西區):讀讀13則則關於Secret21乾式熟成牛排客觀公正的美食評論，在Tripadvisor的5分滿分評等中得3.5分，在西區的1014家餐廳中排第264名。
screct21是一間家庭式的溫馨小店，沒有誇張的裝潢，也沒有華麗的擺盤，但有親切的服務生與用心的料理。這是我第一次吃乾式熟成牛肉，說真的，並沒有讓我很驚艷，但是是好 ...
Tripadvisor提供西區Secret21乾式熟成牛排網友評論,可以進行西區Secret21乾式熟成牛排預訂查詢,諮詢西區Secret21乾式熟成牛排價格,還可以找到西區Secret21乾式熟成 ...
【台中】Secret21高級乾式熟成牛肉食尚玩家浩角翔起20160104(6/7).單元主題：好吃天團激推的牛排名稱：Secret21乾式熟成牛排地址：台中市西區向上路 ...
Secret21乾式熟成牛排·粉絲專頁·餐館·台中市西區向上路一段95-2號（靠近綠園道）,Taichung,Taiwan·+886423020620·secret21.com.tw·目前非營業時間·評分·4.6 ...
403臺中市台中市西區向上路一段95-2號（靠近綠園道）·http://www.secret21.com.tw/.1,652人說這讚.1,650人在追蹤.689人曾在這裡打卡.
2014年6月9日—乾式熟成就是牛肉切塊後不作任何包裝放在恆溫0度左右進行發酵,小米看過幾間熟成牛排館都是採用21天熟成.而其成本較高是因為牛肉表面已經風乾變硬,所以 ...
2022年1月23日—有句話是這麼說的：「未曾品嚐過乾式熟成牛排，無法體會牛肉美味的極限在哪裡！」，（謎之小魚音：這句話是誰說的啊？）嗯～好啦！
專賣乾式熟成牛肉~~~由店家自己用的，整個口感和生的牛肉用煎的差很多很好吃!!連加點的套餐~蝦子也很好吃>//
2014年5月13日—你吃過乾式熟成牛排嗎?台灣第一家乾式熟成牛排專賣店，就在台中開賣了~Secret21乾式熟成牛排官網粉絲團地址:台中市西區向上路一段95-2號 ...
2014年5月9日—秘密Secret21乾式熟成牛排·是指牛大分切肉塊.置於恆溫恆濕的熱成室中經過14~35天的熟成·利用牛肉本身的天然酵素來提升牛肉的口感.甜度.香氣需要修清 ...
牛排橫切面可以觀察一下,熟成牛排的特色就在這裡,由於牛肉熟成風乾而造成大部分水分流失,所以血水是看不到的,還有肉看起來是一絲一絲,但不會因沒水分而乾柴,反而是 ...